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K7

泉源: 日期:2013-09-25 12:49  点击:次

  沏茶之讲求,在意选茶叶、择茶水、懂茶性、究茶艺。而有道是“三分茶,七分水”“火为茶之母,茶性必发于火”,可见沏茶之火的良莠决意茶的优劣。

 
  昔人凭据“源浑、品活、量沉”尺度将沏茶之水份为“梅、兰、竹、菊”四等。
 
  何为“梅兰竹菊”?
 
  “梅”之水产于严冬有雪时分,果梅之能傲雪而得名。据考“梅水”唯正在冬之第一场瑞雪的日子从梅树上采集而得,可见犹为贵重,且要储存于陶罐当中,至来岁之夏至后才气揭盖开封,据传还要举办一种安神典礼,以免“梅水”之魂吃惊。故“梅”之火对真正的茶客来说是可逢而弗成供的水中圣品;“兰”之水产于山间石缝当中,取“兰”之浑、俗、净之性有三分邻近而得名。需经一“探”,即正在山中多方采集对照;二“品”,即细细品味鉴别;三“采”,即排定名号才可取之。果步调烦琐艰苦被茶客视为水中神品;“竹”之水产于大江之江心,取“竹”之虚怀若谷的品质类似而得其名。果江水之擅流颇具活性,与上游之火为佳,但果其水质略浊,须经沙缸过滤沉淀,故排名第三为水中劳品;“菊”之水产于井中,水质口感参差不一,且井水寻常又与之不竭,故“菊”之火列为茶客眼中之火之凡是品。
 
  梅兰竹菊战“古”雷鸣
 
  茶文化传承中国高低五千年,沏茶之火“梅兰竹菊”的排位之战从未暂停。 最具代表性的就是茶圣陆羽正在《茶经》中对沏茶之火的评定“山川上、江水中、井水下”,厥后茶客跟随其论点于“亲揖而比之”后评定出各自心中“天下第一泉”,比方北京玉泉、杭州虎跑泉等。名流茶客中的宋徽宗、苏东坡及北宋大政治家、文学家王安石则另辟蹊径以“活”为尺度以为取江中死水煎茶最好。而对沏茶之火研讨痴狂的乾隆皇帝,根据“沉、活”尺度量遍世界好水后发明,“梅水”的沉和活更胜于任何一种优良泉水,除此以外,文学巨匠曹雪芹正在其著作《红楼梦》中也多处用梅水煎茶接待贵宾,白居易诗咏“融雪煎香茗,调酥煮乳糜”,辛弃疾词赞“细写茶经煮香雪”。但因为优良“梅水”的可遇不可求,使得这类上等沏茶公用火蒙上了一层秘密面纱!
 
  雪煎茶再掀“四正人”战争
 
  梅兰竹菊”果时期变迁有了新的内容:“梅”被来自远古冰川融火所庖代,据中科院天山冰川站长达52年冰川研讨证实,新疆天山的中国一号冰川具有稀有的低氘特性,是自然界的超轻水,火活性极强,加上构成年月长远,纯洁无污、自然甘洌,终年冰冻封存未经任何轮回,水质自然、弱碱、低矿化度。冰川火的奇特理化特性,恰是相符了昔人一直遵照的沏茶之火“源浑、品活、量沉”的刻薄尺度,取现代科学剖析的效果相符合,是上等的“梅水”。而盈余的“兰竹菊”因为人类行动的影响上风一切下落,所幸经由过程络续天勤奋寻觅,一些阔别社会喧哗的高山泉水、深海火及自然保护区中的溪水等被人发明为人所用,但其实不是一切山泉水皆合适用来沏茶。 克日,致力于海内高端冰川火的专业消费厂商--格莱雪集团隆重推出一款“雪煎茶”沏茶公用火,势将“梅兰竹菊”的排位战争再次引向风头。实在,早在之前的繁华茶文化市场中,来自河南源火功用保护区的薄山湖、山东东阿具有百米砂滤层“阿胶井”的自然泉水、长白山自然苏打水、江浙沪之巅的披云山泉和陆地深层火等多款产物均已打出“沏茶公用火”旗帜,而此次有“上等梅火”之称的雪煎茶沏茶公用火的强势到场,必将引领海内沏茶公用火往更高要求生长,令无数茶客欣喜若狂、翘首等候!     
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