茶叶文明
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泉源: 日期:2013-09-22 09:07  点击:次
  吃茶品茗始于中国。3000多年来,国人品茗的风俗也阅历着很多转变。一项关于现代人吃茶品茗风俗的观察显现,六成人皆示意本身爱品茗;50%的人是正在事情后养成了品茗的风俗;另有三成人是正在怙恃的影响下爱上了品茗。关于品茗的重要目标,55%的被观察人示意为了康健;30%的人是为了提神;其他15%则是为了减肥。观察也显现出,人们关于茶大多停止正在“喝”的层面,关于茶文化和茶常识有所相识的仅占不到二成。
 
  对品茗的两个曲解
 
  固然中国能够称得上“茶之国”,但采访中专家们示意,人们对品茗现在借存在两个曲解。
 
  一是以为越贵的茶越好。“如今愈来愈多的高价茶,除知足人们对口感的需求,更是一种身份的意味。”中国有名茶学者赵英立通知《生命时报》记者,茶的价钱由品格和级别决意。品格主要指茶的产地和树种,“好比人人皆晓得西湖的龙井好”;级别重要和采摘工夫、采摘部位有关,嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价钱便相差很多,一样是龙井,浑明前采摘的明前茶就是最贵的。中国茶叶流畅协会常务副会长王庆以为:“老百姓实在不需要购高级茶,完整可根据小我私家经济才能和差别的口胃停止挑选。”赵英立发起,挑选100—300元一斤的茶对照适宜。“这个价钱,已能够购到品格非常好的茶。我发起人人正在购置的时刻,重品格、沉级别。有些级别下的茶采摘工夫太早、太老,而茶的一部分营养恰是正在茎里,有些自制的茶摄生结果更佳。”
 
  二是只品茗不品茶。茶有两种,一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶,一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。第一种茶可知足人们“养身”的需求,好比解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则能够知足人们“养心”的需求,好比抒怀、礼节、悟道等。赵英立说,茶对人来讲最大的代价是养心为主、养身为辅。“尤其是中年人,事情闲、压力大,更应当给本身一点工夫,耐烦天泡一壶茶、品一壶茶。人正在焦躁时很容易做出毛病的决意,这时候也无妨先逐步品一壶茶,再做决意也不迟。”
 
  果体质、时节选茶
 
  念经由过程品茗摄生,便必需对茶有所相识。中国疾病防备控制中心营养取食品安全所研究员韩驰说:“每种茶的性子差别,一定要选合适本身的茶。好比,大家都说绿茶抗氧化成效好,但体寒的人喝了,反而会感应不适。”中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源示意,“品茗借讲求天时、天时。许多人一年四季皆喝一种茶,如许也不对,冬季热,可多喝些性温的茶;春夏日节易上火,能够多喝绿茶、花茶。” 看茶品茗。赵英立注释说,中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性差别,对人体的影响也不同。比方:绿茶性寒,合适体质偏偏热、胃火旺、精神抖擞的人饮用,绿茶有很好的防辐射结果,异常合适常正在电脑前事情的人。白茶性凉,适用人群和绿茶类似,但“绿茶的陈茶是草,白茶的陈茶是宝”,陈放的白茶有去邪扶正的成效。黄茶性寒,成效也跟绿茶大抵类似,差别的是口感,绿茶清新、黄茶醇厚。青茶(乌龙茶)性平,相宜人群最广。红茶性温,合适胃寒、四肢举动发凉、体弱、岁数偏大者饮用,加牛奶、蜂蜜口胃更好。乌茶(普洱茶)性温,能去油腻、解肉毒、降血脂,恰当寄存后再喝,口感和疗效更佳。
 
  看时节品茗。春起花茶和单从。春季重点在于疏浚肝气,而芬芳类物资有通窍的成效,以是可多喝凤凰单从和茉莉花茶。但新颖绿茶正在春季冷气还太重,不宜多喝,体寒者特别要注重。
 
  夏爽绿茶和观音。炎天消暑解渴首选绿茶。另外,铁观音、台湾下山茶都是不错的挑选,体质好的人也能够喝些寄存3—5年的死普洱。
 
  金秋乌龙正适时。秋日合适喝青茶,青茶的性、味介于绿茶、红茶之间,不寒不温,既能消灭体内余热又能生津养阴。春季最合适喝昔时春季的铁观音和客岁的武夷岩茶。
 
  冬阳红茶取生普。红茶冬季喝能够养阳气,给人以暖和的觉得;生普洱能够暖胃驱寒,消食化积。
 
  看人品茗。赵英立说,许多白叟忧郁喝茶会致使缺钙,实在只要不喝过多过浓的茶,而且恰当多喝点牛奶吃点豆腐,流失的钙完整能够补返来,上年纪后可多喝些红茶。儿童也能够恰当喝点淡茶水,对生长发育无益。男性、女性也离别合适差别的茶。男性合适喝绿茶、三年以上的死普洱、乌龙茶,特别是武夷岩茶,被称为“男子喝的茶”;女性能够恰当喝些好绿茶,有美容养颜的成效,但正在经期、孕期要掌握吃茶品茗量,更年期则能够多喝花茶和单从。
 
  喝法毛病益营养
 
  说到现代人品茗最大的“失误”,赵英立提示,一个大茶杯,一把茶叶泡一天最不可取,如许品味不到茶的实味,且临时浸泡轻易使茶中的重金属析出,晦气康健。“品茗一定要做到茶、水份离,哪怕没有专业茶具,也可预备一个带滤网的茶壶或茶杯。”另外,“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们品茗中轻易犯的毛病。岂论幼嫩的新茶照样贵重的陈茶,表面上皆能够有农残、尘螨净化,最好“洗”一下,头遍茶倒掉不喝。有些人不肯洗掉茶壶上的茶垢,以为如许能够养壶,实在,茶垢不只对康健晦气,借会影响茶的味道。
 
  赵英立最初提示,人人另有一个毛病熟悉,就是以为喝茶会睡不着觉。“许多发酵水平下的茶,好比红茶、生普洱,其中的咖啡因已所剩无几,不只不会影响就寝,相反,晚餐后一小时喝点助消化的茶,能够清算肠胃,有助就寝。”
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